Tura stellte das Arbeitspaket 2 von ProxIMed vor: Verbraucheraspekte

Auf der jüngsten Sitzung des Lenkungsausschusses des ProxIMed-Projekts in Portugal stellte Tura - unser wissenschaftlicher Mitarbeiter - die wichtigsten Ergebnisse seines Forschungsprojekts die „Verbraucheraspekte” vor. Die Studie beleuchtet das Interesse der Verbraucher an alternativen Proteinprodukten in verschiedenen Ländern, wobei der Schwerpunkt auf Präferenzen, Wahrnehmungen und potenziellen Hindernissen liegt. Von Mykoproteinen bis hin zu proteinangereicherten Produkten – das Verständnis des Verbraucherverhaltens ist unerlässlich, um Innovationen in den mediterranen Agrar- und Ernährungssystemen zu fördern und die Entwicklung nachhaltiger Lebensmittelkonzepte zu unterstützen.